Ein McRib-Vergleich der etwas anderen Art

Es ist schon erstaunlich, wie sich Trends in der BBQ-Welt entwickeln.

Manchmal hat man das Gefühl, eine Idee taucht plötzlich überall auf – obwohl andere sie längst umgesetzt haben.

Bei Wilde Hilde war der McRib schon vor Jahren Inspiration für eine ganz eigene Produktidee: Bestchup Chipotle.

Aber unser Ziel war nie, eine industrielle Sauce möglichst billig nachzubauen.

Wir wollten wissen:

Kann man den Geschmack, den viele mit dem McRib verbinden, auch mit hochwertigen, natürlichen Zutaten neu interpretieren – und dabei sogar mehr Geschmack und Tiefe erzeugen?

Unsere Antwort war: Ja.

Eine Hommage statt einer Kopie

Der McRib war für uns der Ausgangspunkt – nicht das Qualitätsziel.

Deshalb haben wir eine Sauce entwickelt, die diese bekannte Geschmacksrichtung aufgreift, aber mit einer völlig anderen Zutatenphilosophie arbeitet.

Tomaten, Rhabarber, Äpfel, Zwiebeln, Knoblauch und Chipotle sorgen für Fruchtigkeit, Säure, Würze, Rauch und Schärfe.

Das Ergebnis soll an den McRib erinnern.

Aber es soll nicht einfach nach industrieller Fast-Food-Sauce schmecken.

Es soll mehr können.

Genau darin liegt für uns der Unterschied zwischen einer Kopie und einer Hommage.

Und jetzt gibt es auch eine Burger-&-Ribs-Sauce der SizzleBrothers

Die SizzleBrothers beschreiben ihre Burger & Ribs BBQ-Sauce selbst als vom legendären McRib inspiriert.

Völlig legitim.

Jeder darf eine eigene Interpretation entwickeln.

Interessant wird es erst, wenn man die Produkte nicht anhand von Instagram, Reichweite oder Markenimage vergleicht, sondern anhand dessen, was tatsächlich in der Flasche steckt.

Bei der aktuellen SizzleBrothers Burger & Ribs BBQ-Sauce beginnt die Zutatenliste mit:

Zucker – Wasser – Tomatenmark – Fruktose …

Dazu kommen unter anderem Branntweinessig, Apfelmark, modifizierte Stärke, Karamell, Raucharoma und natürliches Aroma.

Die Nährwertangabe weist außerdem 50,3 Gramm Zucker pro 100 ml aus.

SizzleBrothers Burger & Ribs BBQ-Sauce

Und jetzt wird es spannend.

Denn wenn das Ziel darin besteht, möglichst nah an den typischen industriellen McRib-Geschmack heranzukommen, könnte man durchaus sagen:

Die SizzleBrothers gehen zumindest bei der Zutatenphilosophie einen ziemlich konsequenten Weg.

Zucker, Wasser, Tomatenmark, Fruktose, Aroma und Rauchnoten – das erinnert deutlich stärker an die industrielle Geschmackswelt, aus der der McRib ursprünglich kommt, als unsere Rezeptur.

Denn Wilde Hilde wollte eben nicht den industriellen Geschmack möglichst exakt reproduzieren.

Wir wollten zeigen, dass man aus dieser Geschmacksidee mit natürlichen Zutaten etwas Eigenständiges und geschmacklich Tieferes entwickeln kann.

Gutes Fleisch – und dann bitte nicht an der Sauce sparen

In der BBQ-Welt wird völlig zu Recht über hochwertiges Fleisch gesprochen.

Metzger des Vertrauens.

Gute Ribs.

Hochwertige Cuts.

Langes Smoken.

Perfekte Kerntemperatur.

Und dann?

Dann kommt die Sauce.

Für uns ist eine Sauce kein Nebendarsteller.

Wenn ich gutes Fleisch kaufe, möchte ich auch eine Sauce, die das Produkt aufwertet – nicht eine Sauce, die hauptsächlich über Süße, Rauch und Aromen funktioniert.

Denn Geschmackstiefe kann man nicht einfach durch mehr Süße ersetzen.

Der Preis macht den Vergleich noch interessanter

Die aktuelle SizzleBrothers Burger & Ribs BBQ-Sauce kostet 8,90 € für 500 ml, also 17,80 € pro Liter.

Das ist ein stolzer Preis für eine industriell hergestellte Sauce.

Und jetzt unser kleiner Tipp:

Wenn ihr ohnehin eine industrielle BBQ-Sauce möchtet …

Probiert einmal die Develey BBQ Sauce.

Die kostet im offiziellen Develey-Shop aktuell 1,89 € für 250 ml, also 7,56 € pro Liter.

Damit kostet die SizzleBrothers-Sauce pro Liter mehr als das 2,3-Fache der kleinen Develey-Flasche.

Und beim größeren 875-ml-Gebinde kommt Develey sogar auf rund 5,66 € pro Liter.

Für uns ist die Sache deshalb ziemlich einfach:

Wer bewusst eine industrielle BBQ-Sauce möchte, kann unserer Meinung nach genauso gut zur Develey greifen.

Nicht weil Develey ein Premiumprodukt wäre.

Sondern weil sie genau das sein will, was sie ist:

Eine industrielle BBQ-Sauce zu einem deutlich günstigeren Preis, die geschmacklich erstaunlich nah an diese süß-rauchige McRib-Richtung herankommt.

Warum also fast 18 € pro Liter bezahlen?

Drei Saucen – drei Philosophien

McRib:
Industrieller Fast-Food-Geschmack.

Develey:
Industrielle BBQ-Sauce – günstig und erstaunlich nah an dieser Geschmacksrichtung.

SizzleBrothers:
Eine teure industrielle Interpretation der McRib-Idee.

Wilde Hilde Bestchup Chipotle:
Die McRib-Idee als Ausgangspunkt genommen und mit hochwertigen Zutaten völlig neu interpretiert.

Und genau deshalb vergleichen wir nicht Äpfel mit Birnen.

Wir sagen nicht:

„Unsere Sauce muss billiger sein.“

Wir sagen:

„Unsere Sauce soll geschmacklich mehr bieten.“

Warum Wilde Hilde nicht mit Influencern arbeitet

Wir wollen nicht jeden Menschen zum Kunden machen.

Wir brauchen keine Influencer, die unsere Flasche vor die Kamera halten, weil dafür ein Werbebudget vorhanden ist.

Wir wollen Menschen, die selbst denken.

Menschen, die Zutatenlisten lesen.

Menschen, die Preise vergleichen.

Menschen, die sich fragen, was sie eigentlich kaufen.

Denn ein Produkt wird nicht automatisch hochwertig, nur weil ein Influencer es empfiehlt.

Reichweite ist kein Qualitätssiegel.

Und eine bezahlte Empfehlung ersetzt keine Zutatenliste.

Wilde Hilde möchte deshalb lieber Kunden, die sich ihre eigene Meinung bilden.

Nicht Kunden, denen jemand sagt, was sie kaufen sollen.

Und jetzt kommt der wirklich interessante Teil …

Denn bei diesem Vergleich ist uns eine Sache besonders aufgefallen:

Die SizzleBrothers-Sauce enthält laut Nährwertangabe 50,3 Gramm Zucker pro 100 ml.

Und damit sind wir bei einem Thema, über das erstaunlich wenig gesprochen wird.

Denn Zucker ist nicht nur süß.

Zucker kann bei ausreichend hoher Konzentration auch eine technologische Rolle bei der Haltbarkeit eines Lebensmittels spielen.

Was genau dahintersteckt?

Warum dabei die sogenannte Wasseraktivität entscheidend ist?

Und warum „ohne Konservierungsstoffe“ nicht automatisch „wenig Zucker“ oder „besonders natürlich“ bedeutet?

Das erklären wir im zweiten Teil unserer Serie.

👉 Teil 2: „Insider-Tipp – Wenn Zucker zum Konservierungshelfer wird“

Bis dahin gilt:

Dreht die Flasche um. Lest die Zutatenliste. Vergleicht die Preise. Und denkt selbst.

Denn die interessanteste Geschichte steht manchmal nicht vorne auf dem Etikett.